Pancake (1st and 2nd experiment)

Beberapa minggu yang lalu, aku nyoba bikin Pancake Buttermilk. Sebelumnya ga pernah ngebayangin buat bikin pancake kaya beginian. Ternyata enak, bikinnya juga gampang, dan cepet pula. Searching resep-resep, trus dicampur-campur alias dimodifikasi sendiri. Karena rasanya pas, aku sampe bikin dua kali dalam waktu dua hari :))
Di percobaan kedua, aku penasaran banget buat ngebikin ukuran pancakenya bulet n sama semua. Padahal teflon yang aku punya diameter 25 cm. Piye coba?? (alias gimana coba?) Akhirnya aku pake sendok sayur yang lumayan gede, jadi cukup sekali tuang. Sebelumnya, teflonnya harus dipastiin hangat en over heating ya. Ntar pas sebelum meluber, adonannya uda mateng duluan kan jelek. Hehe. Setelah adonan meluber sesuai ukuran yang kita pengen, langsung taruh di kompor gas dengan api kecil. Ini kudu pake feeling biar semua adonan ukurannya sama. Pastinya kalian juga bisa :)) Pertama kali bikin ukuranku juga blepotan kok. Setelah percobaan kedua, baru ukurannya bisa sama semua. Puas pokoknya sama masak-memasak pancake :D *top*

Pancake Buttermilk

Bahan:
75 gr tepung terigu (segitiga biru)
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
1 sdm gula pasir
garam secukupnya (biar rasanya gurih)
80 ml susu cair
2 sdm air jeruk nipis
1 butir telur ukuran kecil
1 sdm mentega, lelehkan

Cara Membuat:

1. Campur bahan kering berupa tepung terigu, baking podwer, baking soda, gula pasir, garam sisihkan
2. Campur susu cair ditambahkan air perasan jeruk nipis dan diamkan 10 menit
3. Campurkan semua bahan, saring adonan.
4. Jika adonan kurang cair, bisa ditambahkan susu cair secukupnya (ga perlu dikasi jeruk nipis lagi)
5. Siapkan teflon yang sudah dioles tipis menggunakan margarin.
6. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon sampai sisinya berwarna coklat, balik adonan.
7. Angkat apabila kedua sisi sudah berwarna coklat.
8. Hias sesuai selera

 Nah ini percobaan pertama, masih belum rapi kan buletnya

Masih di percobaan pertama, kalian bisa pake topping apa aja sesuai selera kalian :)

Jeng.. Jeng.. Percobaan kedua :D

Puas banget sama hasilnya, bentuknya sama semua en rasanya tetep pas.

Apalagi ditambah Hot Milo. Yummy!!

Menikmati sore hari sambil baca buku ^^

 

Ditunggu resep-resep selanjutnya ya, sebenernya masih banyak banget :) cuman belum sempet nulis di blog aja.

Sup Bakso Rambutan

Untuk kali ini aku ga post tentang kue dulu ya. Yaps, makanan berat. Maklum sekarang uda kudu hidup mandiri, siapa coba yang mau masakin? =p
Semenjak lebaran, aku ga pernah masak sendiri alias beli makan di luar. Huaa. Ternyata memang pengeluaran makin dan bertambah besar. Akhirnya, kemarin uda berhasil mengumpulkan semangat untuk masak sendiri lagi. ^.^
Dulu mamaku sering bikin sup bakso rambutan, jadi sup ini memang ga asing bagiku. Meskipun mama ga pernah kasi resep tertulis, aku sering bantuin mama masak. Ya, sedikit-sedikit tau resep n cara masaknya deh.

Sedikit cerita tentang betapa murahnya harga di Solo *bangga dulu* hehe. Kemarin aku ke pasar buat beli bahan-bahan sup. Nyata bin ajaib, harga sayuran disini murah bin murah lho. Aku beli sayur sup cuman dua ribu perak, isinya: kembang kol, wortel, kapri, daun bawang, seledri. Lengkap untuk ukuran sup. Trus aku juga beli kentang setengah kilo cuman tiga ribu perak. Super duper murah pokoknya. Hehe. Setahun di Toraja membuat mindset ku harga bahan makanan itu muahaaal. Kalo di toraja, wortel lima biji kecil aja uda lima ribu perak, daun bawang+seledri uda dua ribu perak, kembang kol tentunya juga lima ribu perak, kentang setengah kilo bisa tujuh ribu perak. Totalnya 19ribu perak!!!! bandingkan di Solo yang cuman lima ribu perak. Hadeh.

Oya, maaf ya kalo aku cuma fotoin pas jadi doank. Kalo masak, aku memang suka masak sendiri en ga mau dibantuin mbak kecuali cuci piringnya. Jadi ga mungkin kan aku pegang kamera dengan tangan penuh adonan ayam. >.<
Btw, buat kalian yang penasaran kenapa sup ini namanya rambutan. Begini alkisahnya (gaya bener ya, pake istilah 'alkisah'.. haha), intinya bakso rambutan itu dibuat mirip rambutan. Padahal ga mirip sama sekali. Haha. Rambutan warnanya merah atau hijau, sedangkan ini warnanya putih. Rambutan ada rambut warna hitam, kalo ini malah putih karena pake soun. =p However, pokoknya anggap aja mirip rambutan deh *maksa*. haha
Masak ini dijamin gampang kok, cuman kalo masak beginian aku ga pernah timbang menimbang. Pokoknya sesuai selera aja.

Sup Bakso Rambutan
ala Yeny Merlina Kristanti

Bahan:
500 gr daging ayam bagian dada, cincang (bisa diblender di food processor)
50 gr soun merk RRC, rendam air hangat, tiriskan dan potong kurleb 3 cm
3 buah jamur kuping, rendam air hangat, tiriskan dan cincang
1 buah wortel, cincang
1 butir telur
20 gr tepung sagu
Merica, garam sesuai selera

3 buah wortel ukuran sedang
200 gr kembang kol
20 buah kacang kapri
200 gr kentang
Daun bawang dan daun seledri secukupnya
3 siung bawang putih, cincang
3 liter air
Merica, bubuk pala, garam sesuai selera
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Didihkan air sebanyak 2 liter, kecilkan api.
2. Campur daging ayam cincang, soun, jamur kuping, wortel, telur, sagu, merica, dan garam. Bulatkan adonan menyerupai adonan bakso, dan masukkan kedalam air mendidih.
3. Angkat bakso jika adonan sudah mengapung. Tiriskan
4. Tambahkan sisa air ke dalam air kaldu, didihkan.
5. Tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan ke dalam air kaldu
6. Masukkan kentang, wortel, dan kembang kol sampai matang
7. Beri garam, merica, bubuk pala sesuai selera
8. Masukkan daun bawang dan daun seledri.
9. Masukkan bakso rambutan.
10. Matikan api, angkat, dan siap dihidangkan

Mudah dan menyehatkan ^^
Selamat mencoba ya..

Cheese Vanilla (Butter) Cake

Aku paling demen sama Butter Cake. Pokoknya uda bisa kebayang kalau cake semacam ini ga bakal bikin tenggorokan kering. Tepat sekali, cakenya lembut trus cheese banget (namanya aja pake cheese, kalo ga berasa cheese malah aneh ya *tepok jidat* haha)
Dimulai dari tergiur sama resepnya mbak Hesti disini, aku mulai berniat bikin kue ini.
*Clingak-clinguk ngitipin kulkas sendiri* ternyata cuman tersisa keju en susu kental manis.. TT
Akhirnya aku langsung tancap gas ke toko kue buat beli bahannya.
Ini resep yang aku pake dari mbak hesti ya, tentunya aku modifikasi karena aku pake keju ^^

Cheese Vanilla (Butter) Cake
mbak Hesti's Kitchen plus modifikasi

Bahan :
- 230 gr mentega (130 gr blue band+100 gr butter, yeny..)
- 4 butir telur (3 butir yang ukuran besar, yeny...)
- 50 gr + 150 gr gula pasir halus
- 200 gr tepung protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 60 ml susu evaporated (cukup pake susu kental manis plus air matang, yeny...)
- 1 buah vanilla bean, keruk isinya (1/4 sdt vanilla bubuk, yeny...)
- 80 gr keju parut (sebagian campurin di adonan + sisanya buat taburan, yeny...)

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180 C. Siapkan loyang segi empat ukuran 8 inchi atau 20 cm. (kalo aku pake loyang lingkar diameter 18 cm yang bongkar pasang, yeny...) 
2. Beri alas kertas roti dan oles mentega sampai ke sisi sisinya. (nggak pake kertas roti karena loyangnya uda bongkar pasang, yeny...)
3. Pisahkan putih telur dan kuning telur. Kocok putih telur sampai berbusa lalu masukkan gula yang 50 gr sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai jambul petruk. Sisihkan.
4. Kocok mentega dan 150 gr gula sampai mengembang dan pucat. Tambahkan biji vanilla dan kocok sebentar (masukkan vanilli bubuk, yeny...) Tambahkan kuning telur satu persatu sambil dikocok sampai rata. Masukkan tepung dan susu cair bergantian dalam 2 tahap.
5. Masukkan separuh putih telur sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah. Matikan mixer. Masukkan sisa putih telur sambil diaduk balik menggunakan tangan.
6. Tuang ke dalam loyang sambil diratakan. (Taburi dengan keju parut, yeny...)
7. Panggang selama kurang lebih 45 menit sampai tusuk gigi keluar dalam keadaan bersih.

Dijamin, uenaaaakkk. Mau lagi dan lagi. Haha
Makasih y mbak Hesti uda share resepnya ^^

Beef Floss Cake

Kebayang sama Roti Abonnya BreadTalk?? Hmm. Yummy.
Yaps, sudah sejak lama ngebayangin bisa bikin roti kaya gt. Cuman ya tetep sadar diri lah kalo kemampuan belum sampai tahap se-ahli para koki disono. Hehe
Resep ini aku dapet dari program Android "Masak Apa" yang kudownload dari hp'ku termanis ^^
Nah, kalau punya hp Android, kamu bisa download aplikasinya dan bersiap "ngiler-ngiler" tiap kali update resepnya. Haha.
Dulu pas di Toraja, aku pasti kelimpungan sendiri kalo liat resep-resep terbarunya. Apa daya kalau tangan ga bisa meraihnya alias ga bisa seenaknya masak disono. Sebelum aku bagi resepnya, aku mau cerita sedikit tentang keadaan di Toraja ya. Disana itu bisa dibilang lumayan enak dengan pemandangan pegunungannya. Tapi akan menyiksa buat orang seperti aku ini karena bahan makanan disana tu terbatas en mahal bangeeet. Jadi kalo liat acara masak memasak ya cuman bisa "ngiler" tanpa bisa masak. Huaa. Menderita yak. Haha.
Itu sedikit cerita dari Toraja, sekarang kembali ke resep kue ya, ini aku modifikasi. ^^

Beef Floss Cake
by: "Masak Apa" Aplikasi Android

Bahan:
5 butir telur ayam
125 gr gula pasir (pake gula halus, yeny...)
2 sdm mentega, lelehkan (jangan kebanyakan ya, ntar bantet)
150 gr abon sapi (cukup 100gr juga bakal sisa kok, yeny...)
Ayak jadi satu:
125 gr tepung terigu
1/2 sdt vanili (1/4 sdt uda cukup menurutku, yeny...)

Bahan Olesan (yeny...)
Mayonaise, susu kental manis, air jeruk nipis

Cara membuat:

1. kocok telur dan gula pasir hingga kental
2. tambahkan mentega leleh berselingan dengan campurang tepung terigu sambil aduk rata
3. siapkan mangkuk kertas dan masukkan ke dalam cetakan bolu kukus
4. Tuang adonan kurleb 3/4 bagian
5. Panggang dengan oven panas 180C selama 30 menit hingga matang
6. Angkat dan dinginkan
7. Beri bahan olesan dan taburi dengan abon (yeny...)

Selamat mencoba ya...
Masih beda jauh sih sama breadtalk, tapi gpp lain kali dicoba lagi *pembelaan* :p

Cupcakes

Ini kali pertama aku bikin cupcakes *kegirangan* Haha
Resep cake dasarnya aku pake buttercakenya NCC, mantap padat dan tentunya uenaaakk..
Soalnya selama ini kalo beli cupcake gt rasanya kok kering tekstur kuenya. Mungkin irit bahan kali ya. Hehe.
Maaf kalo foto'nya jelek, pas itu emang ga niat dipublish dimanapun. Hehe.
Ini resep buat cupcakes dasarnya ya..
Untuk buttercreamnya, aku belum bisa kasih resepnya ya. Entah menghilang dimana resepnya. Padahal buttercreamnya enak bgt en gak gatel ditenggorokan. Keteledoranku membuatnya hilang. Hikz. Y uda, yang penting resep dasarnya dulu ya. Dijamin yahud. =))

Buttercake Dasar 2 Telur
Sumber: Kursus Cake Dasar NCC

Bahan:
120gr mentega
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Bahan pelengkap:
Gula bubuk dan bubuk kayu manis secukupnya (yeny - skip smua)

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata
4. Tuang kedalam cup kurleb 3/4 bagian (....yeny)
5. Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit)
6. Angkat, dinginkan
7. Beri buttercream sesuai selera.

Crunchy Wafer Lapis Strawberry

*ngubek-ngubek folder my pictures*
Aku nemuin foto-foto yang belum sempet aku post di blog ini. Jadi, mulai siang ini (28 Agustus 2012) aku akan mulai share foto-foto makananku ya.. ^^
Tahun lalu sekitar bulan Mei 2011, aku sempet ikutan lomba Nissin Wafers. Mungkin dewi fortuna belum berpihak padaku ya =p (salahin dewi fortuna, padahal emang ga qualified aja buat menang. haha)
Waktu itu, aku bingung mau diapain ya waffers nya. Kayanya ga mungkin deh kalo aku ancurin trus dibikin resep gt (ternyata kontestan lain, pada ngancurin nih waffers. Huaaa, salah prediksi ternyata).
Ya udah, akhirnya aku bikin semacam puding lapis gt.
Dimulai dari yang paling atas ya: buah strawberry, nissin wafers, puding strawberry, nissin wafers, puding susu, nissin wafers.
Untuk lebih jelas resepnya ya, aku langsung copas dari file yang kukirim ke PTnya langsung. Hihi

RESEP “Crunchy Wafer Lapis Strawberry”

Renyah Wafer NISSINnya, segar buah strawberry’nya

Bahan:

1 Kemasan Nissin Wafers “STRAWBERRY”

5 gr bubuk agar plain (tanpa rasa dan warna)

250 ml susu UHT rasa Strawberry

10 buah strawberry ukuran kecil

150 ml air

5 sdm gula pasir

½ sdt maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat

  I.            Ambil  9 keping Nissin Wafers “STRAWBERRY, dan bagi tiap lapisan keping wafers menjadi ⅔ bagian. Sisihkan.

II.            Lapisan Puding (I) Bagian atas

·         Lumatkan 7 buah Strawberry dengan garpu. Lalu masukkan 1 sdm gula, sisihkan.

·         Masukkan 150 ml air ke dalam panci, beri 2 gr bubuk agar dan 2 sdm gula pasir. Didihkan. Matikan api.

·         Masukkan buah Strawberry yang telah dilumatkan ke dalam panci, aduk hingga rata.

·         Tuang adonan puding ke dalam cetakan dengan ketinggian puding ± 0,7 cm. Dinginkan.

III.            Lapisan puding (II)

·         Masukkan 250 ml Susu UHT rasa Strawberry, beri 3 gr bubuk agar dan 2 sdm gula pasir. Didihkan.

·         Masukkan larutan maizena. Matikan api.

·         Tuang adonan puding ke dalam cetakan dengan ketinggian puding ± 1 cm. Dinginkan.

IV.            Finishing

·         Letakkan 1 lapisan Nissin Wafers “STRAWBERRY (sesuai dengan cara I) sebagai dasar.

·         Potong lapisan puding (II), letakkan diatas dasar wafer.

·         Letakkan 1 lapisan Nissin Wafers “STRAWBERRY (sesuai dengan cara I)

·         Potong lapisan puding (I), letakkan diatas dasar wafer.

·         Letakkan 1 lapisan Nissin Wafers “STRAWBERRY (sesuai dengan cara I) sebagi penutup

·         Hias dengan buah strawberry.

·         Sajikan selagi dingin.

Welcome Back to Blogger

Setelah sekian lama menghilang dari dunia per-blogger-an, takdir (ceileh pake kata takdir.. haha) mengatakan sudah saatnya balik lagi :))
Sedikit nggak menyangka kalo akhirnya blogger ini bisa "hidup" lagi ^^ Yah, jalan hidup seseorang memang nggak ada yang tahu kan?! Hoho
Tahun lalu tepatnya bulan Juli 2011, aku menjalani masa tugas di salah satu sekolah menengah pertama swasta di Toraja. Tahun ini tepatnya Juni 2012, aku sudah kembali ke Solo. Mungkin kalian sudah tahu kalo kedua orang tuaku telah meninggal dunia. Sebagai anak bungsu, (mau tidak mau, suka tidak suka) aku yang diharapkan mampu meneruskan pekerjaan mamaku. Oke, anywau busway ceritanya sampai disitu aja ya. To the point aja, intinya Yeny sudah kembali di dunia blogger. Yay ^^ Tentunya dengan segudang cerita dan resep masakan yang telah lama tertumpuk di folder my pictures.

picture'nya diambil dari sini ya

picture'nya juga diambil dari sini ya

Soto Ayam ala mama

Akhirnya bs posting juga... Setelah sekian lama... :-P
Setelah sekian lama berada d Toraja..
Setelah sekian lama hibernate nge-blog.. Hehe..
Akhirnya aku bs download aplikasi blogger via android... Yay.. (Android emang paling oke.. Halah.. Mlh jd promosi..) Hehe..
Seminggu yg lalu, aku masak Soto Ayam.. Jeng.. Jeng.. Jeng..
Meskipun pake camera hp.. It's oke.. Tak mengurangi niatku untuk posting d blog..
Asyik akhirnya bs sedikit lebih mahir.. Pdhl lum sempet tanya resep k mama.. Hikz..
Anyway busway...
Hm.. Masih inget postinganku sebelum2nya yg menyatakan betapa cintaku k mama.. Hm.. Tepat 100 hari yang lalu, mama berpulang ke rumah Bapa.. Hikz..
Hatiku sebagai anak sangat hancur..
Hm.. Nanti aku akan posting khusus ceritaku ttg sosok yang paling kucintai dan kukagumi, mama..
Kembali lg.. Ttg Soto Ayam.. Hehe..

Ini resep yang kuracik sendiri.. Maklum mama adl koki paling hebat dlm hidupku.. Sayang, aku lum sempet tanya resep yang satu ini...
Tapi tak apa.. Aku mencobanya dan berhasil.. Yummy.. Hehe..

Soto Ayam ala mama..

Bahan:
1000 ml kaldu ayam
Ayam suwir, secukupnya
1/2 kg kentang, iris tipis dan goreng kering
1/2 bungkus soun/sohun (sekitar 100 gr soun ya)
Bawang goreng, secukupnya
3 telur ayam rebus
Daun seledri dan daun bawang
Batang serai dan daun salam
2 buah tomat, dibagi menjadi 4 bagian

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah (yg gede)
2 siung bawang putih
1 buah kemiri
1 cm jahe
Ketumbar, merica, kunyit (kira2 aja)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, sampai harum..
2. Masukkan batang serai, daun salam..
3. Masukkan kaldu ayam, tambahkan tomat, garam, sampai mendidih
4. Masukkan daun seledri, daun bawang, tomat, didihkan sesaat..
5. Susun ke dalam mangkok: Sohun, kering kentang, telor, daun seledri, telor, dan ayam suwir, siram kuah soto..
6. Taburi bawang goreng dan hidangkan dengan jeruk nipis dan sambel kecap/bawang..

Siap dihidangkan.. :-)

Selamat mencoba ya..
Gampang kok..^^

Published with Blogger-droid v2.0.4