Sus Vla

Fuih, uda lama banget ga update blog..
Maklum, aku berada di Lampung sejak bulan juli awal 2010..
Bukan pindah ke Lampung, tapi KKN (Kuliah Kerja Lapangan/Praktikum/Magang) di salah satu sekolah swasta di Lampung.
Hari ini aku lagi liburan Lebaran dan balik ke karawaci untuk beberapa hari.
En sekarang saatnya update “coba-coba” resep yang aku buat di rumah waktu Liburan Juni kemarin ^^
Kue Sus ini adalah resep favoritku! Tapi kali ini aku membuatnya dengan cara yang berbeda, yaitu menggunakan oven kompor. Biasanya aku pake oven listrik kalau buat kue ini. Hasilnya jauh lebih buruk, ternyata oven kompor membuat kue basah susah mengembang karena panasnya yang ga konstan.
Beberapa hari kemudian, aku buat kue sus dengan oven listrik. Tapi karena keasyikan makan, lupa deh fotonya.. -.-‘
Untuk resepnya:
Bahan Kulit:
200 ml air
150 gr mentega (kalo aku pake blue band tanpa tambahan garam)
200 gr tepung terigu (kalo aku pake segitiga biru)
4 telur

Bahan Vla:
250 ml susu cair
2 sdm maizena
5 sdm gula
1 kuning telur
Rhum secukupnya

Cara Membuat:
Untuk kulit:
Didihkan air dan mentega, masukkan tepung terigu sambil diaduk (pake spatula kayu, api tetap menyala sedang) lalu dinginkan.
Nyalakan oven selagi menunggu adonan dingin.
Setelah adonan kulit dingin, masukkan telur dan aduk hingga rata.
Olesi cetakan sus dengan mentega, dan masukkan adonan kulit. Panggang hingga kecoklatan.

Untuk Vla:
Didihkan susu cair dan masukkan gula, telur, aduk. Kemudian masukkan larutan maizena dan aduk dengan cepat agar telur menyatu dengan adonan vla. Terakhir, masukkan Rhum sesuai selera.

Strawberry Cheese Cake (My Birthday Cake – 1 Juli 2010)

Ga pernah kebayang sebelumnya untuk buat kue ultah sendiri.. =)
Ini pertama kalinya aku bikin kue ulang tahun dengan hasil tanganku sendiri.
Hasilnya....... Luar biasa..
Bahkan sahabat-sahabatku ga percaya kalo ini buatanku.. Hmm...
Tapi toh kenyataan memang itu buatanku...
Rasanya juga yummy banget.. Ga menyesal yang bikin..
Cheese Cake ini tanpa di panggang maupun pake Au bain marie.. Tapi rasanya ga kalah enak.. terutama bagi penggemar Cheese Cake..
Resepnya aku ambil di icip2didapur.blogspot.com, meskipun beda dengan resep aslinya tapi tetep enak koq.. he..

Bahan:
83 gram crackers merk Roma warna merah
55 gr blue band

Cara membuatnya :
Buat tempat cake dengan kertas mika (lingkarkan mika diatas karton yang telah dilapisi kertas aluminium) supaya dapat berdiri tegak, beri isolasi di pinggir-pinggirnya.

Hancurkan crackers dengan food processor sampai halus
Campur remahan biskuit dan blue band, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan dan padatkan dengan sendok.
Masukkan kulkas (kalo aku frezzer biar cepet kaku) selama 1 jam.

Bahan Cheese :
250 gram cream cheese
85 gram gula halus (ayak)
200 gram whipcream yang sudah di kocok
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm gelatin bubuk
35 cc air

Cara membuatnya :
Larutkan gelatin & air, sisihkan.
Kocok cream cheese dan gula hingga lembut,
tambahkan air jeruk nipis, kocok hingga rata.
Kocok whipcream hingga kaku.
Tuang sebagian whipcream kocok ke dalam adonan creamcheese, aduk rata.
Tuang lagi sisanya, aduk rata.
Masukkan larutan gelatin, aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan lalu
simpan di kulkas semalam.

Bahan garnish :
3 sdm strawberry jam
1 sdm air panas
strawberry segar secukupnya

Penyelesaian :
Campur selai dengan air panas, aduk rata dan biarkan dingin.
Tuang ke atas cheese cake, ratakan lalu
tambahkan strawberry segar.

Sagu Keju

Akhirnya tercapai juga impian untuk membuat sagu keju yang kedua kalinya.
Terakhir, aku bikin sagu keju sekitar 4/5 tahun yang lalu.
Bedanya, kali ini menggunakan resep Mbak Andrieanne.
Rasanya yummy, lembut, paduan susu dan kejunya kerasa banget. Makasih y mbak untuk resepnya. Alhasil temen-temen mama yang nyoba sagu keju ini jadi ketagihan.. Senangnyaaa..
Resepnya silakan lihat di andrianne.blogspot.com (dgn sedikit variasi resep)


Fakta tentang KEJU (CHESEE):
Menurut Kompas,
Keju merupakan asupan yang sangat kaya akan kandungan kalsium, fosfor, zink, vitamin A, riboflavin, dan vitamin B12. Ternyata, satu porsi atau sekitar 30 gr keju cheddar saja sudah mengandung 200 gr kalsium atau setara dengan kandungan kalsium yang terdapat pada susu murni berukuran sedang. Oleh karena itu, keju dipercaya mampu mengurangi risko terjadinya kerapuhan pada gigi kita. Para peneliti dari British Cheese Board juga menyampaikan kandungan tryptophan dalam keju mampu membantu meredakan stres dan membuat kita dapat tidur lebih nyenyak.

Tingkat kewaspadaan juga harus ditingkatkan pada raw cheese atau keju yang diproses secara minimal. Mengapa? Keju jenis ini mengandung bakteri yang mampu meningkatkan risiko terjadinya berbagai infeksi, seperti listeriosis dengan gejala mual dan kram perut.

Ada lagi keju kambing atau biri-biri, jenis ini mengandung conjugated linoleic acid (CLA) yang akan membantu kita mengurangi peradangan dan penumpukan plak pada pembuluh darah.Hindari mengonsumsi keju yang rasanya terlalu asin agar jantung dan tekanan darah kita tetap terjaga. Selain itu, kita juga bisa memilih keju rendah lemak yang kini sudah banyak dijual di swalayan.

(Tetap bisa menikmati keju tanpa rasa takut!!) =p

Cheese Cake Oreo

Cheese Cake ini rasanya Yummy abiz..
Perpaduan yang pas (menurutku) antara cheese n chocolate (oreo)..
Kalau mau beli, silakan mampir di Cheese Cake Factory di Tomang..

Pisang 1, 2, 3

Pisang gandeng??
Pisang kembar??


Fakta tentang PISANG:

Menurut sumber ini, buah pisang ternyata memiliki manfaat bagi kesehatan. Buah pisang bermanfaat mengurangi risiko kanker kolorektal, kanker payudara, serta karsinoma sel ginjal. Tak dinyana, Buah pisang mengandung vitamin B6, vitamin C, dan kalium dalam jumlah besar. Tingginya kandungan kalium buah pisang dimanfaatkan oleh beberapa orang untuk memulihkan kondisi tubuh sehabis beraktifitas fisik yang berat. Nutrisi lain yang terkandung dalam buah pisang antara lain vitamin B1, B2, B3, asam folat, kalsium, magnesium, besi, dan zinc. Hal ini menunjukkan bahwa manfaat buah pisang bagi kesehatan tidak dapat diremehkan.

Selain itu, menurut sumber ini:
Pisang juga baik dikonsumsi penderita darah tinggi dan anemia. Kandungan garam yang rendah ditambah potasium yang tinggi, membuat tekanan darah anda menurun. Sedangkan kandungan zat besinya, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.
Bukan hanya itu, pisang adalah obat instan bagi anda yang gula darahnya tiba-tiba menurun. Kandungan fruktosa dan glukosanya akan meningkatkan gula darah anda. Bagi penderita diabetes, penurunan gula darah secara mendadak berakibat fatal.
Pisang juga cocok dimakan setelah anda berolahraga. Kandungan potasium dan magnesiumnya mengurangi mengurangi pegal-pegal otot dan kram. Selain itu, kandungan gula alaminya (sukrosa, fruktosa, glukosa) segera membuat anda segar kembali. Bila perut anda sering bergejolak, zat antacid pada pisang akan mengurangi rasa mulas.

Hmmmm... Pisang juga untuk kecantikan lhoo, lihat disini yah!

Selamat menikmati sehatnya pisang!! hehe

Bola-Bola Coklat

Punya biskuit marie?
Punya DCC n WCC??
Punya Susu kental manis coklat???
Punya Rhum?
Yuk, kita buat bola-bola coklat..


cara membuat:
- Hancurkan beberapa keping biskuit marie dan tuang ke dalam mangkuk besar
- Tuang susu kental manis + DCC yang sudah dicairkan + rhum, aduk hingga rata dan bisa dibentuk menjadi bola-bola (rhumnya dikit aja)
- Lelehkan DCC dan celupkan bola-bola (langsung angkat kembali secepatnya sebelum bola-bola ikut meleleh
- Masukkan WCC ke dalam kantong plastik segitiga, tim pada suhu 50 derajat (jika terlalu panas akan menyebabkan coklat mengeras)
- Hiasi bola-bola coklat dengan coklat putih, masukkan freezer/refrigerator dalam beberapa saat

Fakta tentang COKLAT:

1. Mengurangi Tekanan Darah

Menurut sebuah studi yang dirilis pada tahun 2003, coklat mampu menurunkan tekanan darah. Bagi individu yang memiliki tekanan darah tinggi, makan satu batang kecil Dark Chocolate setiap hari dapat membantu mengurangi tekanan darah. Fenol yang terkandung dalam coklat memiliki manfaat menurunkan tekanan darah.

2. Mengurangi Radikal Bebas

Banyak manfaat coklat berasal dari flavonoid yang merupakan antioksidan potensial. Antioksidan mampu mengurangi radikal bebas yang dapat menyebabkan masalah jantung dan penyakit lainnya. Fakta lainnya, hindari makan coklat bersamaan dengan minum susu. Menurut sebuah studi pada tahun 2003, konsumsi susu bersamaan dengan coklat dapat mengurangi efektivitas antioksidan.

3. Melancarkan Aliran Darah

Mengkonsumsi coklat terbukti meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi kemungkinan penggumpalan trombosit yang dapat memicu serangan jantung.

4. Memperbaiki Mood

Coklat dapat merangsang produksi endorfin, sebuah hormon yang dapat menimbulkan rasa senang. Coklat juga mengandung serotonin yang bertindak sebagai anti-depresan, dan senyawa lainnya (kafein, teobromin) yang membantu meningkatkan energi dan kewaspadaan.

5. Lemak Sehat

Meskipun coklat memiliki banyak manfaat, berhati-hatilah untuk tidak makan terlalu banyak. Selain segala manfaat tadi, coklat juga mengandung kalori dan gula yang tinggi.

sumber: tipskesehatanplus.com

Bolu Kukus

Kena kutukan bolu kukus?
Hm, penasaran ah...
saking ketakutan bantet mpe nyari puluhan resep, trus dipikir (ditimbang-timbang) mana yang pualing menyakinkan.. hahahaha...
trus baca-baca buku trik biar mekar..
setelah semua siap.. saatnya mencoba
hasilnya not bad lah... (ngeles)
haha
kesalahan pertama adalah pake coklat bubuk tanpa mengurangi ukuran tepung terigu
kesalahan kedua adalah kukusnya terlalu lama
kesalahan ketiga adalah serbet yang untuk menutup kukusan ga nyerap air
*mencari kambing hitam, sekarang saatnya menyalahkan diri sendiri!
kesalahan keempat adalah TERLALU TAKUT!! ini yang paling bahaya... seharusnya aku pede aja.. hikz..

Ga ada kata terlambat untuk mencoba lagi.. tunggu liburan berikutnya =)


Resepnya:
2 butir telur
225 gr gula pasir (aku pake gula halus)
1/2 sdm SP (aku pake ovalet)
225 gr tepung terigu segitiga biru
200 ml air soda (aku pake sprite yang botol kaca)
pewarna, paling bener adalah coklat pasta (aku pake coklat bubuk dan hasilnya gagal)

*cara membuat:
- siapkan kukusan dan didihkan air
- kocok telur + gula + SP sampai kental dan berwarna pucat
- masukkan tepung terigu dan air soda secara bergantian (jangan mengaduk terlalu lama)
- pisahkan 1/3 bagian, beri pasta coklat
- siapkan cetakan bolu dan kertas roti
- tuang ke dalam cetakan dan beri adonan coklat di atasnya
- masukkan ke dalam kukusan yang sudah panas dan kukus sekitar 25-30 menit
note:
jangan buka-buka kukusan, ntar ga bisa ngembang
adonan yang dimasukkan ke dalam kukusan seperlunya saja, ga terlalu penuh
ngukusnya jangan lama-lama (ntar hasilnya kaya punyaku =p) rada bantet

Agar Santan Gula Jawa

Nah, ini salah satu menu favoritku di asrama..
Ga repot, seger, manis, dingin...
resepnya juga gampang banget...
tapi maaf ya karena ga ada timbangan jadi aku kira-kira ukurannya (bukan karena pelit lho)

Bahan yang diperlukan:
1 sachet agar-agar putih alias tanpa warna (merk apapun)
gula pasir (kira-kira aja, untuk pelengkap gula jawa biar ga pahit)
150 gr gula jawa (gula aren)
santan kental siap pakai (150 ml)
500 ml air putih

Cara membuat:
masaknya sama seperti bikin agar-agar..
- siapkan mangkok kecil, tuang agar-agar plus gula pasir (aduk)
tujuannya ketika dimasukkan ke dalam air, agar-agarnya ga mengumpal
- siapkan panci, rebus 200 ml air + gula jawa, saring dan dinginkan
- siapkan panci, tuang sisa air putih + santan + larutan gula jawa + campuran agar-agar
- didihkan

(?) kenapa santannya ikut direbus?
biar santannya (pecah, itu istilah yang aku tahu), jadi ketika didinginkan (untuk jadi agar) santan yang putih bisa mengapung di atas..
kalau santan dimasukkan terakhir dan ga ikut di rebus, hasilnya santannya bercampur jadi satu dengan agar-agar.
So, tergantung selera kamu...
selain enak, memperlancar pencernaan lhooo ^^

contoh santan yang terpisah....

Bakso Babi Goreng (Pork Meatballs - Mu Pan Kon Thot)

Ups... maaf y buat pembaca yg ga makan daging yang satu ini..
Aku paling hobi makan daging yang satu ini..
Untuk resepnya aku hanya pake feeling aja..

Bahan-bahan dasarnya:
Daging babi yang sudah diblender
*lebih enak kalo dikasi potongan gajih babi, potong kotak kecil
Udang kupas (sekalian diblender)
Tepung sagu (Pati kanji kalo bahasa jawa ^^) dikit aja
kecap asin, kecap ikan (pake dua-duanya ya "kata mama: lebih enak")
Garam, Merica, Penyedap rasa
Telor

Cara membuat:
Semua bahan campur jadi satu, trus bentuk bola-bola..
Setelah itu, goreng d..

Untuk yang ga bisa makan daging babi, bisa diganti daging ayam..
rasanya juga sama-sama maknyusss...
selamat menikmati..

Bolu Tape (pake santan)

Akhirnya kesampean bikin bolu tape setelah menunggu sekian lama..
Di kampus, salah satu temenku jualan bolu tape dan larisssss banget..
Penasaran cara buatnya, aku searching resep bolu tape..
Entah di inet, gramedia, times (salah satu toko buku deket kampus)
akhirnya aku dapetin 2 resep: ada yang pake santan, ada yang pake mentega..
nah lho, bingung milih yang mana..
Aku mencoba inget2 rasanya seperti apa..
Hm, yup kaya roti santan meskipun teksturnya lebih padat dan berasa tape..
akhirnya aq pilih resep yang pake santan (tanpa margarin)

EHmm, baunya ga nguatin..
enak bangettt... haruuummm...

setelah selesai, saatnya mencoba...
lho, koq empuk banget, teksturnya persis banget ma roti tawar..
(padahal bolu punya temenku bantet tapi enak)
Yah, sepertinya salah resep..
Meskipun salah resep, keluargaku tetep suka (karena empuk)..
horeeee....
nambah resep baru... hehehe
*liburan berikutnya (tepatnya satu bulan lagi) aku akan coba resep bolu tape yang pake margarin..* ditunggu hasil postingnya ya...

note: sedihnya nasib anak kampus, kalo mau bikin kue kudu nunggu liburan..


Bahan:
- 6 kuning telur
- 2 putih telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdm cake emulfisier (aku pake ovalet)
- 180 gr tepung terigu
- 250 gr tapai singkong
- 200 ml santan kental dari 1 buah kelapa

Cara membuat:
- Kocok telur, gula pasir, cake emulfisier kocok hingga mengembang dan pucat
- Pada mangkuk yang lain, masukkan tapai yang telah dibuang seratnya dan haluskan. Kemudian campur dengan 100 ml santan kental
- Tuang adonan tapai ke dalam adonan tepung serta masukkan tepung + sisa santan secara bergantian
- Aduk hingga rata, panggang sekitar 35 menit.

Telur Paskah

Bingung menghias telur paskah??
Hmm, aku pernah merasakannya...
Dengan bantuan teman kamar'ku, viani (ini adalah sepenuhnya ide cik via) ^^

KEBUN STRAWBERRY
bahan yang diperlukan:
5 butir telur asin matang
payet warna merah dan hitam
beberapa kain flanel (dengan warna yang disesuaikan)
lem UHU
kawat untuk ranting
kertas (aku lupa namanya) warna hijau muda dan hijau tua


melihat dari sisi lain...

Es Kopyor

Es Kopyor yang segar untuk dinikmati di siang hari...

My Dream

Yeny's bakery ini adalah impian seorang mahasiswi (semester 6, uda skripsi sekarang!! haha ) yang belum (itu artinya "akan") terkabul.. Yay!
Blog ini ga cm tentang resep-resep masakan yang pernah aku bikin, tapi juga berisi tentang makanan KULINER..
Solo kan gudangnya makanan.. Hehe.Hm, makasih ya buat:
Mamaku, yang selalu marah-marah karena bikin kue n wisata kuliner menghabiskan budget yang ga sedikit..
Ccku, yang selalu ngedukung seluruh hobiku.. Thx, my lovely sist..
Kokoku, yang selalu makan hasil masakanku dan meminjamkan kamera pocket "Sony"nya,..
dan sekarang aku punya kamera Canon Powershoot SX200IS sendiri!! THX MOM

Gbu