Bolen Pisang Coklat-Keju

Siapa yang nggak tahu buah tangan dari kota kembang ini? Yap, bolen pisang memang cukup terkenal sebagai salah satu oleh-oleh khas Bandung. Ini kedua kalinya aku bikin bolen bandung dan kendalanya tetap sama, nggak bisa seragam melipat kulitnya alias besar-kecil. Kalau percobaan pertama uda nggak karuan bentuknya, nggak rapi sama sekali. Untuk percobaan yang pertama nggak ada fotonya soalnya malu sama hasil karya yang nggak karuan itu. Hehe. Selain itu, Korsvet atau pastry fat atau pastry margarine nya bisa meluber kemana-mana pas dipanggang. Mungkin suhu di dapur terlalu panas sehingga adonannya terlalu lembek. Kalau percobaan kedua sudah better banget dibandingin yang pertama. Foto yang aku posting ini adalah percobaan kedua jadi uda "sedikit" mahir alias agak rapi. Untuk resepnya, aku lebih suka resep yang kedua, yaitu dari Hesti's Kitchen. O, iya untuk menu yang satu ini, aku nggak mau trima pesenan sama sekali. Selain lama ngebikinnya, uleni adonannya bisa bikin badan pegel semua. Karena adonan nggak boleh lembek, harus bolak-balik masukin adonan ke kulkas supaya adonan bisa digilas rapi. Untuk 20 biji bolen, aku menghabiskan waktuku dari pagi sampai siang menjelang sore. Sebelum matahari terbenam, langsung buru-buru ambil kamera dan bolennya langsung fresh from the oven.

Resepnya aku tulis ulang ya...

Bolen Pisang Coklat-Keju
Sumber: Hesti's Kitchen

Bahan:
250 gr Tepung terigu protein sedang
30 gr gula pasir
2 kuning telur
1 sdm margarin/butter
kurang lebih 100 ml air es
125 gr korsvet
1/2 sdm garam

Filling
- Pisang raja yang matang sekali (kukus, potong potong)
- Gula pasir
- Susu kental manis

Olesan:
Kuning telur + Madu

Cara:

1. Kulit pastry: Campur terigu, gula, garam aduk rata. Tambah kuning telur dan air sambil diuleni ringan asal rata. Tambah margarin/ butter. Aduk sampai rata, tidak perlu sampai elastis. Bulatkan, simpan di kulkas selama 15 menit.
2. Keluarkan dari kulkas, giling bentuk persegi panjang. isi dengan korsvet 2/3 nya. Tutup dibagian yang tidak terkena korsvet ke tengah. Lalu lipat lagi dan giling lagi. Lipat lagi seperti tadi. Lakukan hingga 4x. Simpan dikulkas lagi selam 15 menit. Kalau adonan terlalu lembek atau susah dikerjakan letakan terlebuh dahulu di dalam kulkas.
3. Giling tipis adonan. Potong kotak kotak. Taburi tengahnya dengan sedikit gula pasir dan susu kental manis. beri isi 2 potong pisang yang diselipkan keju ditengahnya. Beri lagi gula sedikit. lipat seperti amplop hingga tertutup rapat.
4. Tata di loyang ukuran 30 x 30 yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Beri jarak sedikit untuk pastry mengembang. Panggang dengan suhu 180'C sampai kekuningan. Oles kuning telur, tabur keju parut. Turunkan panas hingga 160'C panggang hingga warna coklat keemasan.
5. Angkat. Dinginkan. Siap disajikan.

Ada beberapa hal yang berbeda dengan resep yang aku gunakan, alias Tips dari aku:

• Ketika menguleni adonan, beri taburan terigu pada gilingan sehingga tidak lengket ketika mengilas adonan.
• Aku suka filling bolen yang basah dan manis, jadi aku gunakan gula pasir+susu kental manis sebagai filling.
• Untuk melipat adonan, berikan sedikit putih telur (sisa pembuatan kulit pastry) sehingga lipatan kulit menjadi lebih rapat
• Untuk olesan, aku menggunakan kuning telur+madu supaya terlihat lebih mengkilap. Selain itu, waktu pengolesan adalah ketika adonan setengah matang supaya olesan atas tidak gosong.

Demikian tips dari pengalamanku membuat bolen pisang ini. Aku sangat cocok dengan resep ini meskipun aku sama sekali nggak berminat untuk membuat bolen pisang ketiga kalinya :p Selamat mencoba ya!

Puding Choco Tiramisu

Haiiii.... Akhirnya bs post lg.. hehe...
Kali ini aku buat Puding Choco Tiramisu...
Yummyyy...
Lembutnya puding coklat dan puding tiramisu....
Hmmm...
Penasaran cara bikinnya??

Kalian bisa lihat di http://www.majalahpearl.com/ atau klik disini

En jangan ketinggalan untuk nyobain tantangannya yah...

Due datenya masih 22 Mei kok...

Masih ada waktu ^^ hehe...

Kutunggu Foto kalian bersama Puding Choco Tiramisu yaaa....

Bye

Cu

Share our Love with Puding Choco Tiramisu

Share our Love with Puding Choco Tiramisu

Kuliner: Tiramizu “Clairmont” (My Bday - 21)

Ini kue tart ulang tahunku yang ke-21 (tepatnya tanggal 1 Juli 2009)

Enaaaakkk.. (sambil ngebayangin kapan bisa bikin kue seenak ini.. *ngarep* hehe)

Pas makan juga dikit-dikit karena ga rela kalo habis..

Tapi kalo suruh beli lg, mikir-mikir yah (hmm..)

Lebih puas ma hasil karya sendiri, ky ultahku yang ke-22 disini..

Hm, ultah tahun ini mo bikin apa yahh????

Kuliner: Chewy Junior

Kalo ini saingannya Donut J.co (postingku yang sebelumnya)..

Rasanya beda jauuuhh..

Donut ini lebih kenyal, sama ada fillingnya jg (bisa pilih vanila atau coklat)

Semuanya enakkk..

Menurutku seh, aku kurang suka dengan donut paling bawah ujung kiri..

Cheese..

Saking banyak cream cheesenya, jadi berasa asin..

Secara keseluruhan enak kok.. hehe..

Mantap deh..

Patut dicoba!!

^^

Devil Cake

Fuih, setelah sekian lama berkutat di depan laptop (dalam rangka ngerjain skripsi), akhirnya bisa ngepost Blog jg...
Ini resep Devil Cake yang aku dapet pas pergi ke rumah temenku. Ternyata mamanya suka bikin kue tp ga pernah terealisasikan (sm ky aku). Bedanya mama temenku itu sibuk kerja, kl aku sibuk kuliah. Rasanya pengen segera lulus, kerja, married, trus bikin kue tiap hari deh. Hehe.



Aku lupa dari majalah apa, pokoknya judulnya Devil Cake Ekonomis (dengan bahan sedikit telur)
Bahan yang diperlukan:
200 gr margarin
150 gr gula halus
75 gr coklat masak pekat, lelehkan
4 butir telur
175 gr tepung terigu + 1 sdt baking powder, ayak
25 gr coklat bubuk + 60 ml susu cair hangat, larutkan
Bahan Olesan/Ganache:
50 ml susu cair
150 gr coklat masak pekat, lelehkan

Bener-bener EKONOMIS kan?? ^^
Cara Membuat:
1. Panaskan oven 170 derajat, siapkan loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi dengan tepung (biar ga lengket)
2. Kocok margarin dan gula halus sampai lembut
3. Masukkan coklat masak yang sudah dilelehkan
4. Masukkan tepung terigu + baking powder + telur, secara bergantian
5. Masukkan larutan coklat bubuk
6. Tuangkan adonan dalam loyang yang sudah disiapkan
7. Panggang hingga matang
8. Ganache: Lelehkan coklat masak pekat dengan susu cair, sisihkan.





Selamat mencoba yah.... ^^
kutunggu postingnya...
Cu

Bolu Coklat Keju

yummy,,,,

Cheese Cake Oreo

Cheese Cake ini rasanya Yummy abiz..
Perpaduan yang pas (menurutku) antara cheese n chocolate (oreo)..
Kalau mau beli, silakan mampir di Cheese Cake Factory di Tomang..

Bola-Bola Coklat

Punya biskuit marie?
Punya DCC n WCC??
Punya Susu kental manis coklat???
Punya Rhum?
Yuk, kita buat bola-bola coklat..


cara membuat:
- Hancurkan beberapa keping biskuit marie dan tuang ke dalam mangkuk besar
- Tuang susu kental manis + DCC yang sudah dicairkan + rhum, aduk hingga rata dan bisa dibentuk menjadi bola-bola (rhumnya dikit aja)
- Lelehkan DCC dan celupkan bola-bola (langsung angkat kembali secepatnya sebelum bola-bola ikut meleleh
- Masukkan WCC ke dalam kantong plastik segitiga, tim pada suhu 50 derajat (jika terlalu panas akan menyebabkan coklat mengeras)
- Hiasi bola-bola coklat dengan coklat putih, masukkan freezer/refrigerator dalam beberapa saat

Fakta tentang COKLAT:

1. Mengurangi Tekanan Darah

Menurut sebuah studi yang dirilis pada tahun 2003, coklat mampu menurunkan tekanan darah. Bagi individu yang memiliki tekanan darah tinggi, makan satu batang kecil Dark Chocolate setiap hari dapat membantu mengurangi tekanan darah. Fenol yang terkandung dalam coklat memiliki manfaat menurunkan tekanan darah.

2. Mengurangi Radikal Bebas

Banyak manfaat coklat berasal dari flavonoid yang merupakan antioksidan potensial. Antioksidan mampu mengurangi radikal bebas yang dapat menyebabkan masalah jantung dan penyakit lainnya. Fakta lainnya, hindari makan coklat bersamaan dengan minum susu. Menurut sebuah studi pada tahun 2003, konsumsi susu bersamaan dengan coklat dapat mengurangi efektivitas antioksidan.

3. Melancarkan Aliran Darah

Mengkonsumsi coklat terbukti meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi kemungkinan penggumpalan trombosit yang dapat memicu serangan jantung.

4. Memperbaiki Mood

Coklat dapat merangsang produksi endorfin, sebuah hormon yang dapat menimbulkan rasa senang. Coklat juga mengandung serotonin yang bertindak sebagai anti-depresan, dan senyawa lainnya (kafein, teobromin) yang membantu meningkatkan energi dan kewaspadaan.

5. Lemak Sehat

Meskipun coklat memiliki banyak manfaat, berhati-hatilah untuk tidak makan terlalu banyak. Selain segala manfaat tadi, coklat juga mengandung kalori dan gula yang tinggi.

sumber: tipskesehatanplus.com